SELAMAT DATANG DI WEBSITE RESMI DESA MEKARSARI KEC.CIMAUNG KAB.BANDUNG PROV.JAWABARAT MEDIA KOMUNIKASI DAN TRANSPARANSI PEMERINTAH DESA MEKARSARI UNTUK SELURUH WARGA MASYARAKAT

Artikel

OPAK dan KOLONTONG

22 Januari 2020 14:10:50  Administrator  380 Kali Dibaca  Produk Desa

Kampung Mekarsari Rt 03 Rw 01 Desa Mekarsari Kec Cimaung Kab Bandung boleh bangga karena mereka memiliki makanan khas daerahnya,yaitu OPAK dan KOLONTONG.

Elis Herawati adalah salah satu warga RT 01 RW 03 Desa Mekarsari yang menekuni pembuatan makanan opak dan kolontong.Ibu dari 4 anak ini mengaku,keahlian ini ia peroleh secara turun temurun yang diwariskan oleh kedua orang tuanya.

Bahan baku utama untuk membuat opak dan kolontong adalah beras ketan.
Setelah beras ketan sebagai bahan baku utama tersedia,maka ibu Elis mulai memproduksi makanan ini.
Awalnya beras ketan direndam kurang lebih sehari semalam.Setelah ditanak sampai matang,ketan tersebut ditumbuk hingga halus menggunakan alat yang disebut halu dan diletakkan di sebuah tempat khusus bernama jubleg.

Ketan yang sudah halus kemudian dicetak sesuai besaran jenis panganan.Untuk opak ukurannya kurang lebih 10 cm,sedangkan yang akan dibuat makanan kolontong ukurannya berdiameter 30 sampai 50 cm yang nantinya akan dipotong-potong sesuai ukuran kolontong.
Usai dicetak,makanan tersebut dijemur selama satu hari,tetapi jika cuaca tidak baik,pengeringan bisa dilakukan di tungku pemanas.
Setelah kering,bahan opak langsung dimasak,tetapi kolontong harus dilakukan proses pemotongan terlebih dahulu.

Proses pemasakan kolontong dan opak dilakukan dengan cara disangrai,prosesnya hampir sama dengan dengan cara disangrei,prosesnya hampir sama dengan menggoreng tapi bedanya tidak menggunakan minyak goreng,melainkan pasir sebagai media penggorengnya.

Menjelang hari raya,biasanya ibu Elis mempersiapkan stok yang cukup banyak untuk dipasarkan. Penjualan opak dan kolontong ibu elis dijual hanya dirumah saja,opak dan kolontong ibu elis juga sudah terkenal di wilayah kab bandung bahkan luar kota bandung.

Kirim Komentar


Nama
No. Hp
Isi Pesan
  CAPTCHA Image [ Ganti gambar ]
  Isikan kode di gambar
 


Informasi COVID-19 Kabupaten Bandung

KLIK GAMBAR DIBAWAH INI ..... !!!

Peta Desa

Sinergi Program

Aparatur Desa

Agenda

Belum ada agenda

Statistik Penduduk

Komentar Terbaru

Statistik Pengunjung

  • Hari ini:302
    Kemarin:238
    Total Pengunjung:81.567
    Sistem Operasi:Unknown Platform
    IP Address:103.17.183.2
    Browser:Tidak ditemukan

Info Media Sosial

Arsip Artikel

23 Juni 2020 | 384 Kali
BANTUAN BLT DESA TAHAP 2
23 Juni 2020 | 295 Kali
PEMBAGIAN BLT DESA TAHAP SATU
14 April 2020 | 285 Kali
bantuan terkena longsor
14 April 2020 | 298 Kali
dampak hujan besar jadi longsor
12 Februari 2020 | 298 Kali
membantu warga di rumah sakit
31 Januari 2020 | 298 Kali
melanjutkan program jum'at bersih
30 Januari 2020 | 385 Kali
berita terkini
16 Januari 2020 | 1.554 Kali
Pemilihan Ketua Karang Taruna Desa Mekarsari 2020-2023
29 Juli 2013 | 498 Kali
Kontak Kami
05 Maret 2019 | 414 Kali
REALISASI APBDes MEKARSARI TAHUN 2018
30 Januari 2020 | 385 Kali
berita terkini
23 Juni 2020 | 384 Kali
BANTUAN BLT DESA TAHAP 2
19 Januari 2020 | 382 Kali
DESA MEKARSARI
22 Januari 2020 | 380 Kali
OPAK dan KOLONTONG
19 Januari 2020 | 288 Kali
CILIMUS
28 Januari 2020 | 279 Kali
KEBERSAMAAN MEMBAWA MEKARSARI LUMPAT
29 Juli 2013 | 498 Kali
Kontak Kami
19 Januari 2020 | 321 Kali
PASIR HAUR
18 Desember 2019 | 254 Kali
Hujan Deras
23 Juni 2020 | 384 Kali
BANTUAN BLT DESA TAHAP 2
25 Januari 2020 | 296 Kali
BUPRI COFFE